美國Trilogy伏馬菌素質(zhì)控樣品 Fumonisins 

伏馬毒素檢測(cè)分析物質(zhì)
伏馬菌素質(zhì)控樣品(1ppm左右，玉米、100g/瓶)
不含伏馬菌素質(zhì)控樣品(空白樣品，玉米、100g/瓶)

美國Trilogy伏馬菌素質(zhì)控樣品 Fumonisins 

到目前為止，發(fā)現(xiàn)的伏馬菌素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11種，其中FB1是其主要組分。FB1對(duì)食品污染的情況在世界范圍內(nèi)普遍存在，主要污染玉米及玉米制品。FB1為水溶性霉菌毒素，對(duì)熱穩(wěn)定，不易被蒸煮破壞，所以同AFT（黃曲霉毒素）一樣，控制農(nóng)作物在生長、收獲和儲(chǔ)存過程中的霉菌污染仍然是至關(guān)重要。

有報(bào)道指出，伏馬菌素對(duì)人、畜不僅是一種促癌物，而且*是一種致癌物。動(dòng)物試驗(yàn)和流行病學(xué)資料已表明，伏馬菌素主要損害肝腎功能，能引起馬腦白質(zhì)軟化癥和豬肺水腫等，并與我國和南非部分地區(qū)高發(fā)的食道癌有關(guān)，現(xiàn)已引起世界范圍的廣泛注意。但目前國內(nèi)對(duì)于伏馬菌素對(duì)人體危害性具體情況還不清楚。

對(duì)于伏馬菌素對(duì)糧食的污染狀況，國內(nèi)外學(xué)者研究多的是玉米。Kpodo等在對(duì)來自加納首都阿克拉四個(gè)市場和加工場所的玉米樣品進(jìn)行FB1、FB2和FB3污染的分析中發(fā)現(xiàn)，所有的樣品均含有伏馬菌素，其中1份明顯霉變的玉米中總伏馬菌素的含量高達(dá)52.670mg/kg，其余14份樣品總伏馬菌素污染水平為0.070～4.222mg/kg。

伏馬菌素對(duì)玉米的污染率和污染水平受國家和地區(qū)、玉米品種、季節(jié)的影響。1995年～1996年，Amra等對(duì)從埃及不同省份收集的120份樣品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，冬季收集的白玉米和黃玉米FB1污染率均為高。伏馬菌素還可以污染其他糧食及其制品，且不同地區(qū)污染狀況也存在差異。

1996年我國對(duì)玉米、小麥等糧食作物中FB1污染進(jìn)行調(diào)查.發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)均有不同程度污染。我國食道癌高發(fā)區(qū)林縣的玉米伏馬菌素污染率為48%。因此，人們懷疑該地區(qū)食道癌高發(fā)與食用污染此毒素玉米相關(guān)。